Taquitos rau kiểu Thái với nước sốt đậu phộng

Món này có nhiều rau, hạt điều và gừng tươi, những cuốn taquitos nướng sẽ làm các thành viên gia đình yêu thích khi chấm với nước sốt đậu phộng và cam. Thật tuyệt!

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ vừa, xắt nhỏ
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1 muỗng cà phê gừng tươi xắt nhỏ
1 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt nhỏ
½ chén hạt điều, băm nhỏ
½ cốc rau mùi tươi, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê sốt đậu nành hoặc tamari
1 nhúm mảnh hạt tiêu đỏ
1 ít muối
10 (8-inch) bánh bột mì

NƯỚC SỐT:

¼ chén bơ đậu phộng (dạng kem)
2 muỗng canh nước
1 muỗng canh vỏ cam
3 muỗng canh nước cốt cam
1 muỗng canh mật ong 
1 muỗng sốt đậu nành hoặc tamari
1 muỗng canh giấm gạo 

Hướng dẫn:

Làm nóng lò nướng đến 400ºF. Chuẩn bị một tấm nướng lớn với giấy nướng phủ lên trên và đặt sang một bên.

Đặt một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu, thêm hành tây và nấu khoảng 2 phút, thêm vào tỏi và gừng, nấu 30 giây, cho đến khi có mùi thơm. Thêm vào hạt tiêu và cà rốt nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp và khuấy hạt điều, rau mùi, nước tương và ớt đỏ , thêm muối / thêm ớt đỏ .

Làm ấm bánh trong khoảng 30 đến 45 giây trong lò vi sóng để nó được mềm dẻo, sau đó đặt trên một bề mặt (bàn, hoặt tấm thớt). Múc phần nhân khoảng ⅓ chén đầy đổ vào giữa của mỗi cuốn. Cuộn bánh thật chặt, sau đó đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị.

Phun một ít dầu ô liu hoặc dấu ăn, sau đó rắc nhẹ với muối. Nướng khoảng 18-20 phút, cho đến khi nhìn cuốn bánh giòn và vàng nâu.

NƯỚC SỐT:

Trong khi cuốn taquitos được nướng, thêm tất cả các thành phần làm nước sốt vào máy xay cho đến khi mịn. Múc ra tô

Khi ăn taquitos hãy chấm với nước sốt này, ngon tuyệt.

Nguồn cooknourishbliss.com