Quinoa trộn rau cải và hạt điều

Món ăn này hoàn toàn tốt cho sức khỏe của bạn vì không dùng dầu mỡ, quinoa cùng với hạt điều và các loại rau tươi ngon sẽ gúp bạn thêm nhiều năng lượng

Thành phần:

½ chén (85g) quinoa khô
1 chén nước hoặc nước dùng rau
4 muỗng canh hạt điều
1 củ hành tây, xắt nhỏ hoặc thái lát
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 miếng gừng, băm nhỏ
75 g nấm , xắt nhỏ
200g bắp cải, xắt nhỏ
175g bông cải xanh, cắt vừa ăn
½ chén nước luộc rau
1 muỗng cà phê. nước mắm ớt tỏi (tùy thuộc vào cách cay bạn thích nó)
1 muỗng canh nước tương tamari

Hướng dẫn:

Quinoa: Rửa sạch quinoa và rang trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo để đừng bị khét và sau đó thêm 1 chén nước hoặc rau luộc. Đun sôi vừa trong 15 phút. Một khi nồi cạn nước tắt bếp

Hạt điều: Rang hạt điều trên lửa vừa. Khi thấy chúng vàng đều thì tắt lửa (Bước này nếu bạn không có thời gian thì hãy dùng sản phẩm hạt điều rang muối Vietnuts - rất tiện lợi)

Rau quả: Đun nóng chảo trên lửa vừa cho hành tây vào đảo đều cho đến khi hành tây mềm và thơm, thêm tỏi và gừng vào đảo thường xuyên trong khoảng một phút, cho tới khi mềm. Thêm các loại rau còn lại và nấu khoảng 5 phút.

Sốt: Trộn ½ chén nước luộc rau, ớt sốt tỏi, và tamari để làm nước mắm. Khi các loại rau được nấu chín, thêm nước sốt vào và trộn đều đến khi sánh lại

Phục vụ: Đối với mỗi phần ăn, đặt một cốc quinoa trong một cái bát. Cho các loại rau và hạt điều lên trên

Nguồn thefitblog.com