Cà ri đỏ với hạt điều, tiêu cay kiểu Thái
Cà ri đỏ với hạt điều, tiêu cay kiểu Thái 20-03-2017

Các loại rau được nấu nhỏ lửa với màu đỏ cà ri, một ít kem sữa dừa và nước dùng sẽ thực sự tạo ra tất cả các hương vị. Kết hợp thêm hạt điều sẽ tạo ra món ăn rất độc đáo và thú vị.

Thành phần:

2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây vừa, thái lát
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 (1-inch) miếng gừng, băm nhuyễn
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái lát
2 ớt chuông đỏ, thái lát
½ muỗng cà phê muối
3 muỗng canh cà ri Thái
2 ½ ly sữa dừa (nước cốt dừa)
2 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng canh đường nâu)
1 (15-ounce) đậu xanh, để ráo nước và rửa sạch
¾ chén hạt điều
nước cốt chanh
gạo lức đỏ
xắt nhỏ húng quế tươi, để trang trí

Hướng dẫn:

Đặt một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu. Khi nóng, thêm hành tây và nấu khoảng 2 phút, cho đến khi nó bắt đầu mềm. Trộn tỏi và gừng, nấu ăn 30 giây, cho đến khi có mùi thơm. Thêm vào cà rốt, ớt và muối. Nấu khoảng 2 phút, cho đến khi rau bắt đầu chín. Thêm cà ri, sữa dừa, nước dùng, nước tương, đường và đậu xanh vào chảo và trộn để kết hợp. Mang hỗn hợp trên vào đun nhỏ lửa. 

Giảm nhiệt và để sôi nhẹ trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt và thêm hạt điều và nước cốt chanh

Ăn với cơm gạo lứt và trang trí bằng húng quế tươi.

Nguồn cooknourishbliss.com

Mỗi ngày 30g hạt điều
Chỉ 30g hạt điều mỗi ngày cho sức khỏe của bạn

Đối tác